Кафе с «правильной» едой открыли в Евпатории
В Евпатории состоялось открытие еврейского культурно-этнографического центра, где готовят только кошерные блюда.
Как передает сайт , еврейский центр расположился во дворе ремесленной синагоги "Егия-Капай". Он включает в себя кафе-музей национальной кухни и ремесленное производство.
В основе работы нового кафе три главных правила: не смешивать молочную и мясную пищу, употреблять только мясо парнокопытных жвачных животных и рыбу с чешуей и плавниками. В меню планируются такие традиционные еврейские блюда, как фаршированная рыба, фаршированные гусиные шейки, форшмак, а также хумус и фалафель.
Мэр Евпатории Андрей Даниленко напомнил, что маршрут "Малый Иерусалим", где и расположился еврейский культурно-этнографический центр, принес городу победу в конкурсе Совета Европы "Лучшие практики возрождения приморских городов Европы".
Напомним, что маршрут "Малый Иерусалим" включает в себя посещение части Евпатории периода XV-XVIII вв. В частности, это Текие дервишей - бывшая обитель странствующих мусульманских монахов, Мечеть Джума-Джами - один из наиболее интересных памятников исламской архитектуры Крыма, сооруженный в 1552 г., Караимские кенасы - духовный центр крымских караимов, а также Собор святого Николая - ныне действующий храм, освященный в 1899 году.
Хумус и фалафель это традиционные арабские блюда)