В Украине появится сеть ресторанов итальянской кухни Vapiano
Первый ресторан немецкой сети Vapiano появится в Киеве в первой половине 2014 года в ТЦ Arena City.
По данным Deutsche Welle, стоимость франшизы достаточно велика. За право пользоваться брендом необходимо заплатить 30 000 евро и отдавать 7% от выручки.
Переговоры о заходе Vapiano в Украину днепропетровские бизнесмены начали еще несколько лет назад. По условиям франшизы, рестораны Vapiano должны находиться в центральной части города, в месте скопления офисных комплексов и торговых центров. Средняя площадь помещения – 500-1000 кв. м, передает
Первый Vapiano площадью более 550 кв. м будет находиться на первых двух этажах ТЦ Arena City, говорит менеджер проекта компании UTG Елена Верба, которая представляла в переговорах об аренде помещения торговый центр.
По словам Ольги Насоновой, генерального директора компании «Ресторанный консалтинг», итальянская кухня сейчас на пике популярности в Киеве: «Для первого ресторана выбрано хорошее месторасположение – тут много офисов, торговых комплексов и приезжих, которые гуляют по Крещатику».
Концепцию «домашней итальянской еды» придумали в начале 2000-х бывшие владельцы франчайзинговых McDonald's в Германии Клаус Радер и Кент Хане.
Когда к ним присоединились еще два партнера Грегор Герлах и Фридеман Финдайс, они открыли осенью 2012 года в Гамбурге первый ресторан Vapiano (с итальянского «va piano» – «медленно идет»). Сейчас в сети более 130 ресторанов в 26 странах Европы, США, Мексике, Ближнем Востоке и Юго-Восточной Азии. В России два заведения Vapiano находятся в Москве.
