Тексты с тегом ‘нарезание лука’

Чтобы не плакать при нарезании лука, его необходимо охладить

Ученые объяснили, почему при нарезании лука из глаз идут слезы. При повреждении клеток луковицы высвобождаются соединения, образующие сульфеновые кислоты, пишет meddaily.ru со ссылкой на The Times of India. Эти кислоты смешиваются с энзимами и получается газ пропантиол S-оксид. Вместе со слезной жидкостью он образует серную кислоту. Кислота раздражает глаза и провоцирует выделение слез. Чем больше […]